Consultez les recherches effectuées sur les œufs et le cholestérol

Les résultats sont là :

Vous pouvez dire à vos patients qu’ils peuvent savourer des œufs dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Les plus récentes études scientifiques démontrent que la consommation d’œufs a un effet minime sur le taux de cholestérol sanguin et n’augmente pas le risque de maladie cardiaque.

Nouvelles Perspectives

  • Réalisé par le Nutrients Journal (en anglais) en 2018, un examen de récentes études d’intervention portant sur les œufs démontre que le cholestérol contenu dans les œufs n’a pas d’effet négatif sur les lipides sériques.
  • Une étude prospective (en anglais) effectuée en 2019, publiée dans la revue Circulation Journal de l’American Heart Association et menée auprès de plus de 400 000 individus suivis en moyenne pendant 12 ans a démontré que la consommation d’œufs n’augmente pas le risque de maladie cardiaque.
  • Les résultats d’une analyse (en anglais), publiée dans le British Medical Journal (BMJ) et réalisée en 2020 auprès de trois grandes cohortes (plus de 215 000 individus suivis pendant une période allant jusqu’à 32 ans), et d’une méta-analyse mise à jour démontrent que la consommation de jusqu’à un œuf par jour n’est pas associée à un risque de maladie cardiovasculaire.
  • Publiées en 2020 dans The American Journal of Clinical Nutrition, trois vastes études prospectives menées à l’échelle internationale (en anglais) auprès d’environ 177 000 personnes n’ont démontré aucune association significative entre la consommation d’œufs et le taux de lipides dans le sang, la mortalité ou les événements cardiovasculaires graves (en anglais seulement).
  1. Blesso, C. N., & Fernandez, M. L. (2018). Dietary Cholesterol, Serum Lipids, and Heart Disease: Are Eggs Working for or Against You?. Nutrients, 10(4), 426. https://doi.org/10.3390/nu10040426
  2. Key, Timothy J. “Consumption of Meat, Fish, Dairy Products, and Eggs and Risk of Ischemic Heart Disease: A Prospective Study of 7198 Incident Cases Among 409 885 Participants in the Pan-European EPIC Cohort.” Circulation Journal, Apr. 2019, https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIRCULATIONAHA.118.038813
  3. Drouin-Chartier Jean-Phillippe, Chen Siyu, Li Yanping, Schwab Amanda L, Stampfer Meir J, Sacks Frank M et al. Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis BMJ 2020; 368 :m513 doi: https://doi.org/10.1136/bmj.m513
  4. Mahshid Dehghan et al. Association of egg intake with blood lipids, cardiovascular disease, and mortality in 177,000 people in 50 countries, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 111, Issue 4, April 2020, Pages 795–803, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqz348
Les lignes directrices des principaux organismes de santé canadiens comme la Société canadienne de cardiologie (en anglais), la Fondation des maladies du cœur (en anglais), et Diabète Canada (en anglais) ne recommandent pas de limiter la consommation d’œufs pour les adultes en bonne santé.

Ressources pour les patients

À votre santé! Un guide de santé et mieux-être pour bien comprendre le cholestérol

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À votre santé! Un guide de santé et mieux-être pour bien comprendre le cholestérol est un outil destiné aux patients pour leur donner des conseils pour maîtriser leur taux de cholestérol grâce à une alimentation et à des habitudes de vie saines. Le guide peut être distribué aux patients et peut être commandé au www.physiciansonline.ca.
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Les œufs et la santé de votre cœur

Les œufs et la santé de votre cœur

Les œufs et la santé de votre cœur est une fiche d’information destinée aux patients qui explique comment les œufs s’intègrent à un régime alimentaire sain pour le cœur. La fiche d’information peut être téléchargée et distribuée aux patients.
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Les œufs et le diabète de type 2

Les œufs et le diabète de type 2

Les œufs et le diabète de type 2 est une fiche d’information destinée aux professionnels de la santé qui explique les plus récentes recommandations et recherches sur les œufs et le diabète de type 2. La fiche d’information peut être téléchargée et distribuée aux professionnels de la santé.
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Conseils pour une alimentation saine pour le cœur comprenant des œufs

Conseils pour une alimentation saine pour le cœur comprenant des œufs

Fiche d’information destinée aux patients qui fournit des conseils pour une alimentation saine pour le cœur comprenant des œufs. La fiche d’information peut être téléchargée et distribuée aux patients.
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